砧板是家家戶戶廚房里必備的用具，這些年隨著對砧板輕便的要求，越來越多的家庭開始用竹砧板來代替實(shí)木板。但是您想過這些竹砧板都是用什么制成的嗎？
為什么竹砧板便宜？一位批發(fā)商道出了原因！
超市
在大型超市，砧板價(jià)格跨度很大，其實(shí)最便宜的天然竹砧板一塊只要十幾元，而進(jìn)口的整木砧板至少需要三四百元。
記者發(fā)現(xiàn)，除了一些進(jìn)口廚具，超市里的砧板大多以竹砧板為主，在這些竹砧板上大多都寫著這樣的“整竹砧板”的字樣，宣傳詞上寫著“百分之百竹材”“取材優(yōu)質(zhì)毛竹，精致密實(shí)”，還有一些外包裝上標(biāo)明“表面0膠水”。仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，這些竹砧板上的紋路錯(cuò)落有明顯的拼接痕跡，而砧板中間的材質(zhì)也和表面顏色不太一樣。
△超市調(diào)查
超市工作人員：
表面0膠水是說表面沒有膠水，里面有沒有膠水我們就不能說了。
而即使在木制砧板上，也可以看到這樣拼接的痕跡。
超市工作人員：
所有的菜板都是拼接的，沒有整塊的，你想現(xiàn)在物價(jià)有多高，如果真正的是整塊木頭的，這個(gè)菜板沒有一千塊錢買不到，上千的，你想想如果是整塊的，一顆樹能做幾個(gè)菜板。
小商品市場
在小商品市場，批發(fā)的也大多是竹砧板。一位老板告訴記者，竹砧板的價(jià)格根據(jù)大小從十幾元一塊到二十多元一塊不等，而實(shí)木砧板最便宜的也要五十元一塊，加上竹制砧板相對木頭砧板不易發(fā)霉，現(xiàn)在大多數(shù)家庭選擇的都是竹砧板。而在另一家店里，老板索性已經(jīng)不賣實(shí)木砧板了。
同樣，這里的竹砧板也有著明顯的拼接痕跡。
不論是商場還是批發(fā)市場，實(shí)木砧板的價(jià)格都至少是竹砧板的三倍以上，一位批發(fā)商道出了原因。
批發(fā)商：這種東西為什么這么便宜，因?yàn)槿思易鲋竦匕?，下面的下腳料，這一塊地板裁完以后，這個(gè)地方剩這么多，扔掉可惜送去做成菜板。
記者實(shí)驗(yàn)：用機(jī)器切開后，表面干凈的竹砧板原形畢露！
在網(wǎng)上砧板更是五花八門價(jià)格參差不齊。那么這些表面看起來光鮮的砧板，究竟“內(nèi)心”夾著怎樣的材料呢？記者在網(wǎng)上和超市買了四塊竹砧板和一塊實(shí)木砧板后，這五塊砧板被送往實(shí)驗(yàn)室成都木地板批發(fā)，等待切割??
△砧板切割實(shí)驗(yàn)
①切開第一塊竹砧板，里面的夾心雖然是竹材，但是顏色發(fā)黑與表面形成鮮明對比。
② 切開第二塊竹砧板，夾心材料變成了一塊塊有些發(fā)黑的碎木頭，這些木頭被厚厚的膠水粘在竹子上。
③ 而當(dāng)切到第三塊時(shí)，里面的材質(zhì)令人擔(dān)憂。當(dāng)電鋸將竹砧板切開，一塊爛木頭赫然出現(xiàn)在眼前。這還不是最糟糕的...
④ 切開第四塊竹砧板，夾心又發(fā)生了變化，使用的是毛茸茸的密度板。
⑤ 五號(hào)實(shí)木砧板采用的是整塊的木頭，沒有夾心。
市面上購買的表面光鮮的砧板，切割開后內(nèi)里卻是各種下腳料！
這樣的砧板是否有害？
老爸檢測創(chuàng)始人魏文鋒在杭州市場上分別買了5塊不同價(jià)位的砧板，其中4塊竹子的，1塊實(shí)木砧板。魏先生將這5塊砧板送到了杭美實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測。
經(jīng)過萃取與檢測后，5塊砧板中的甲醛含量出爐了。除了實(shí)木砧板，4塊竹制砧板甲醛含量都不容樂觀。
老爸檢測創(chuàng)始人 魏文鋒：
2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)都是超標(biāo)比較嚴(yán)重，2號(hào)1.2mg/L，3號(hào)0.8mg/L成都木地板批發(fā)，4號(hào)1.0mg/L，1號(hào)接近臨界值0.5mg/L，5號(hào)實(shí)木的很好，小于0.1mg/L，幾乎沒有。
由于我國目前對于竹砧板還沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)驗(yàn)使用的是林業(yè)部制定的木砧板標(biāo)準(zhǔn)，甲醛含量不得超過0.5mg/L。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，4塊竹砧板中，3塊都是甲醛含量超標(biāo)！5塊砧板中填充物為密度板的竹砧板超標(biāo)最為嚴(yán)重，超過國家標(biāo)準(zhǔn)的2倍多。
甲醛的危害大家也都知道，甲醛是致癌物質(zhì)，也是一種誘因，可以誘發(fā)疾病，長期吸入甲醛不但會(huì)降低人體免疫力，而且還會(huì)影響人正常的各種機(jī)能。
而除了甲醛超標(biāo)，魏先生發(fā)現(xiàn)砧板的質(zhì)量也令人堪憂。
老爸檢測創(chuàng)始人 魏文鋒：
我特地剁了一下肉，表面就裂開了，那它里面的東西就會(huì)跑出來。
杭州杭美質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司高級(jí)檢測工程師 羅建：
首先甲醛是溶于水的，我們在切菜的時(shí)候通常會(huì)把甲醛帶到我們要切的或吃的東西里面。
羅工告訴記者，相比起甲醛超標(biāo)，更令人擔(dān)憂的是，目前國家沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此無法開展自查與監(jiān)管。
竹砧板存在甲醛超標(biāo)的問題，市面上的實(shí)木砧板是不是就令人放心了呢？
記者在一些批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，其中一款成都廠家--群英光明廚具砧板廠生產(chǎn)的砧板只有廠名和QQ號(hào)，沒有廠址生產(chǎn)日期等信息，屬于三無產(chǎn)品，調(diào)查記者在成都一個(gè)小鎮(zhèn)上找到了這家廠。
走進(jìn)工廠，在這個(gè)100平米左右的廠房里堆滿了各種形狀的砧板雛形，一位工人正在將木材打磨成砧板的形狀。但是這些砧板光是從顏色來看就與批發(fā)市場里賣的經(jīng)過包裝的產(chǎn)品不一樣，顏色要淺得多，這是怎么回事呢？
△實(shí)木砧板染色
染色！工人們輕描淡寫的一句話說出了其中的門道，所謂的紅鐵木都是染色而成的。
這些工人直言不諱，鐵木都是用伐木以次充好。砧板被打磨光滑后，最重要的染色工序就開始了。工人們使用的染色劑主要有兩種成分，日落黃和焦糖色素，把兩種色素用自來水簡單地調(diào)和在一起攪拌均勻，就可以開始給菜板上色了。用電風(fēng)扇將染料吹干，再裝進(jìn)塑料薄膜里貼上標(biāo)簽，一塊緬甸鐵木砧板就完成了。
從調(diào)查來看，小編已無法安心地使用家里的砧板了...
這是與食品安全密切相關(guān)，卻又極容易被忽視的廚房用品。參照林業(yè)部對實(shí)木砧板的建議標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)的市場監(jiān)管、衛(wèi)生、生產(chǎn)等部門要有實(shí)質(zhì)性的舉措，出臺(tái)暫行辦法，補(bǔ)上監(jiān)管空白，尤其對于使用變質(zhì)下腳料，甲醛嚴(yán)重超標(biāo)的廠家要有警示性處罰。
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